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    黃燜雞的成功秘訣介紹

    2020-08-11 05:05:13

    近二十年來禽肉價格常常顯著低于豬肉。出產1公斤的白羽雞需求1.8公斤飼料,出產1公斤黃羽雞需求2.5公斤,而出產1公斤豬肉需求3公斤飼料。跟著飼料價格的上升,禽肉相對豬肉更高的飼料轉化率,使得禽肉制品愈加廉價。

    2013-2017年,黃燜雞米飯傳遍大半個我國的時侯,正值全球范圍內數次禽流感大爆發,由于老百姓恐慌和抵觸,導致肉雞工業只能降價出售。使得黃燜雞米飯的成本一向保持在低位。

    有利地勢:不占店面,利于城市拓寬

    黃燜雞米飯的“有利地勢”戰略接地氣,現在看來是成功的要素之一。不論是2015年《工人日報》對北京東部黃燜雞米飯門面的報導,仍是2017年“變革家網”對餐飲從業者的采訪,都確定了一項業界公認事實:外賣接單量占總出售量的一半以上。

    黃燜雞自從興起以來,主要靠各種外賣APP,因為客戶多是在手機上點餐的年輕人。如此一來,堂食者少、外賣訂單量巨大,商家不用租用太寬的門面,在城市空間上就有顯著優勢。

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