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鹵煮雞雜鮮美可口，且有多樣營養素。精心烹調、美味可口 。中醫認為它們有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。適量食用雞雜能保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常。
起源于今山東省日照市，屬膳食類魯菜系小吃菜品。
所為鹵煮，采用鹵和煮兩種技法，在鹵制的過程中為加入養生的香草藥料提供了操作性；在煮制的過程為添加食材的豐富性提供了可能。
選料精細，須是鮮嫩雞雜。
投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
注重火功，一次制作的時間不得過長，確保肉質鮮嫩。
濟南榮福居餐飲管理有限公司
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